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Il vino è stato definito "la poesia della terra", e difficilmente si potrebbe trovare un modo migliore per definire questa sorta di 'leitmotiv' della cultura dell'uomo. Dalla Bibbia ai giorni nostri, il vino è una presenza continua, forte e ambigua: per il poeta Charles Baudelaire, il vino mescola beneficio e delitto, e non a caso un antico proverbio popolare racconta che il vino deve essere un 'buon servo' (lasciando così sottintendere che se il vino diventa il 'padrone di casa'... sono dolori). E così non soltanto addetti ai lavori, ma anche artisti, poeti, musicisti e intellettuali ne hanno parlato nel corso dei secoli: spesso in tono scanzonato e ironico, ma anche in modo quasi dolente e drammatico. Insieme a qualche ricetta in cui il vino è protagonista, abbiamo voluto raccogliere in questo libretto curiosità, aneddoti e alcuni fra questi pensieri che l'uomo ha dedicato al vino, nella speranza di farvi riflettere ma, soprattutto, di farvi sorridere.
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Anonimo -